聚赖氨酸

聚赖氨酸也叫ε聚赖氨酸或ε-聚赖氨酸。

  • CAS: 25104-18-1
  • 分子式: (C6H12N2O)n
  • 价格:

                              聚赖氨酸

化学式:(C6H12N2O)n

用途:该添加剂可作为防腐剂应用于烘焙、糖果、烹饪、乳制品、水果和蔬菜、肉类、家禽、海鲜。

CAS#:25104-18-1  HS NO.:3913900090  包装:每箱1kg*10 /每箱1kg*20

保质期

2
原始包装未拆封。

项目

标准

结果

颜色

浅黄色

通过

形态

颗粒

通过

ε-聚赖氨酸含量,w /

94

97.3

干燥失重, w/%

5.0

2.5

(Pb)/(mg/kg)

1

1

总砷(以As计)/mg / kg

0.5

0.5

灰分, w/%

3.0

0.8

菌落数(CFU/g orCFU/ml)

10

5

模具CFU/g or CFU/ml)

10

5

备注:我们可以根据客户需求定制。

ε-聚赖氨酸是一种食品防腐剂,通过在有氧条件下使用白色链霉菌的发酵过程制造。能抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌、细菌等的生长。

聚赖氨酸是 L-赖氨酸的均聚物,L-赖氨酸是必需氨基酸之一。它通过与L-赖氨酸的α-羧基和来自其他L-赖氨酸的ε-吖基形成的肽键连接。

ε-聚赖氨酸具有吸湿性,淡黄色粉末。易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。ε-聚赖氨酸分子是赖氨酸的直链聚合物。在人体内可分解为赖氨酸,并能完全被人体消化吸收。 ε-聚赖氨酸能抑制G+和G-细菌、酵母菌、霉菌、病毒等的生长,特别是抑制其他防腐剂不易抑制的G-细菌,如大肠杆菌、沙门氏菌等。能抑制嗜热菌,如B,嗜热脂肪。其活性不受pH值影响,加热(120°C 20min)时稳定。因此,它可以与原料一起灭菌。

然而,由于与酸性多糖、盐酸盐、磷酸盐、铜离子等结合,ε-聚赖氨酸的抗菌活性可能会降低。 ε-聚赖氨酸抗菌活性可与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高级脂肪甘油酯一起增强。

ε-聚赖氨酸是食品级的,符合粮农组织/世卫组织的规格。它被美国FDA认证为GRAS(公认安全),美国GRAS编号:GRN000135。目前,ε-聚赖氨酸已被中国、韩国、日本、美国等国家批准为食品添加剂。

双创化工

                                                                          EPL是聚赖氨酸,EPL.HCL是聚赖氨酸。


1.EPL和EPL.HCL具有不同的CAS:EPL CAS:25104-18-1    EPL.HCL CAS:28211-04-03

2.EPL只有浅黄色,但EPL.HCL有两种颜色:浅黄色和白色,正常的我们是白色在上面的图片。

3.EPL的PH是7-9,但是EPL.HCL为4-5,根据最终产物的PH选择合适的防腐剂效果会更好。

4.所以一些公司使用EPL.HCL与EPL相同的HCL,因为具有相同的颜色,不同的Cas。但是你可以测试PH的识别。

请根据上述选择EPL或EPL.HCL。