食品级可得然胶粉末

食品级增稠剂可得然胶。

  • CAS: 54724-00-4
  • 分子式: C6H10O5)n,n>250(400-500)
  • 价格:

                                                                                    可得然

产品名称:可得然

其他名称:可得然胶,热凝胶,凝结多糖

产品应用:质地改善(TG-Y,TG-B,TG-BQ ...)

用量:建议添加量:TG-B / TG-BQ:0.1-0.3%,TG-Y:TG-B的80%,

但是确切的添加是基于测试效果。

用法

第一种切碎型

1:制造蛋白质体和蛋白质糖浆

2:切碎肉

3:将肉,盐,磷酸盐,TG酶,古兰经凝胶和水加入切碎机粘手

4:加入蛋白质浆并剁碎直至均匀

5:加入调味料,淀粉,水并搅拌至均匀

6:添加脂肪,蛋白质并剁碎直至均匀

7:从锅中取出,灌装(肠内产品)

8:在40-60度下保持30-60分钟为第一名;然后在80-90度放置20-30分钟

第二种混合类型

1:制造蛋白质体和蛋白质糖浆

2:切碎肉

3:在搅拌机中加入肉,蛋白质,盐,磷酸盐,TG酶,可可凝胶和水,直至达到黏。

4:加入蛋白浆并搅拌至均匀

5:加入调味料,淀粉,水并搅拌至均匀

6:添加脂肪并搅拌至均匀

7:从锅中取出,灌装(肠内产品)

8:在40-60度下保持30-60分钟为第一名;然后在80-90度放置20-30分钟

双创化工